توضیحات

1. زانتان‌گام چیست؟
2. تولید و سنتز زانتان گام
3. کاربرد زانتان گام
4. خطرات زانتان گام
5. استعلام قیمت و خرید زانتان گام

استعلام قیمت و خرید زانتان گام

با توجه به کاربرد گسترده و متنوع زانتان گام، مجموعه اکسین شیمی امکان خرید زانتان گام کاربردی را در مقادیر اندک و عمده برای خریداران محترم فراهم کرده است تا با هزینه‌ای مناسب مواد مورد نیاز صنایع خود را تامین کنند. جهت استعلام قیمت و خرید زانتان گام در مقادیر عمده با همکاران ما تماس حاصل فرمایید.

زانتان گام چیست؟

زانتان گام یا صمغ زانتان یک پلی ساکارید با کاربردهای صنعتی متنوع، از جمله به عنوان یک افزودنی رایج غذایی می‌باشد. زانتان گام همچنین یک عامل غلظت‌دهنده ، امولسیفایر و تثبیت‌کننده است که از جدا شدن مواد جلوگیری می‌کند.

می‌توان زانتان گام را از قندهای ساده با استفاده از فرآیند تخمیر تولید کرد. نام این محصول از گونه باکتری مورد استفاده در فرآیند تولید آن، Xanthomonas campestris گرفته شده است.

تولید و سنتز زانتان گام

صمغ زانتان از تخمیر گلوکز و ساکارز تولید می‌شود. پس از گذشت یک تا چهار روز، پلیمر با افزودن ایزوپروپیل الکل رسوب داده می‌شود و سپس خشک شده و آسیاب می‌گردد تا پودری به دست آید که به راحتی در آب یا آب نمک حل می‌شود.

با استفاده از سویه‌ای از باکتری X. campestris که بر روی لاکتوز رشد می‌کند، می‌توان 30 گرم بر لیتر صمغ زانتان برای هر 40 گرم بر لیتر پودر آب پنیر تولید کرد. زانتان گام مشتق شده از آب پنیر معمولاً در بسیاری از محصولات تجاری مانند شامپوها و سس‌های سالاد استفاده می‌شود.

کاربرد زانتان گام

• صنایع غذایی:
• زانتان گام، می‌تواند ویسکوزیته مایعات را به مقدار قابل توجهی افزایش دهد.
• در صنایع غذایی و در تولید سس‌های سالاد از صمغ زانتان برای جلوگیری از جدا شدن روغن و همچنین معلق شدن ذرات جامد مانند ادویه‌ها استفاده می‌شود.
• زانتان گام به ایجاد بافت مطلوب در بسیاری از بستنی‌ها کمک می‌کند.
• صمغ زانتان همچنین به غلیظ شدن جایگزین‌های تخم مرغ تجاری ساخته شده از سفیده تخم مرغ کمک می‌کند تا جایگزین چربی و امولسیفایرهای موجود در زرده شود.
• همچنین یک روش ترجیحی برای غلیظ کردن مایعات برای کسانی است که دارای اختلالات بلع هستند، زیرا رنگ یا طعم غذاها یا نوشیدنی‌ها را در سطوح مصرف معمولی تغییر نمی‌دهد.
• صنعت نفت:
• در صنعت نفت، از زانتان گام به مقدار زیاد برای غلیظ شدن گل حفاری استفاده می‌شود.
• این سیالات جامدات بریده شده توسط مته حفاری را به سطح می‌برند. صمغ زانتان رئولوژی “پایین” عالی را ارائه می‌دهد.
• آرایشی:
• در لوازم آرایشی از صمغ زانتان برای تهیه ژل آب استفاده می‌شود.
• همچنین در امولسیون‌های روغن در آب برای افزایش ادغام قطرات کاربرد دارد.

خطرات زانتان گام

در ارزیابی کارگرانی که در معرض گرد و غبار صمغ زانتان قرار گرفتند، شواهدی مبنی بر ارتباط با علائم تنفسی یافت شده است.